Вентиляция ресторанов и кафе

Проектирование и монтаж вентиляционных систем для ресторанов

Системы вентиляции в ресторане  - одна из необходимых составляющих для эффективной работы заведения. Любому посетителю ресторана или кафе будет не комфортно, если в нем будет жарко или влажно, так же плохой микроклимат негативно влияет на работоспособность ваших сотрудников. Важно, чтобы качество воздуха в помещении соответствовало нормам и правилам, прописанным в законодательстве.

Почему нужно доверить вентиляцию ресторана или кафе именно нам, наши преимущества:

• Мы создаем качественную систему вентиляции. Нормы притока свежего воздуха на 1 гостя ресторана или кафе – 30 куб. метров, а для работников – в 2 раза больше. Организация воздухообмена должна создать прохладный и чистый воздух в любое время года,  и при этом исключить попадание запахов с кухни и смежных помещений.
• Высокая квалификация всех специалистов, от менеджеров, которые осуществляют подбор оборудования и организацию его своевременной доставки на объект,  до монтажников, которые осуществляют качественную установку и пуско-наладку.
• Мы берем на себя всю работу от создания проекта и заверения его в соответствующих инстанциях, до профессионального монтажа и обслуживания системы. Все это производится с таким расчетом, чтобы обеспечить удобное использование и максимальную экономия ресурсов всей системы вентиляции.

 Вентиляция ресторанов и других предприятий общественного питания осуществляется с выполнением требований заказчика, основывается на таких показателях, как: количество мест в зале ресторана, количество кухонный, моечных и холодильных устройств, а так же количество выделяемого ими тепла. Мы рекомендуем монтировать не связанные друг с другом канальные приточно-вытяжные системы, чтобы не только обеспечить приток воздуха, но и заблокировать попадание запахов и других веществ из одного помещения  в другое, например, из кухни в зал для посетителей.

Зонирование ресторана или кафе при проектирование и монтаже вентиляции

Все заведения конкурируют не только качеством блюд и особенностями интерьера, но и качеством воздуха в заведении. Ведь посетители не хотят дышать грязным воздухом и кухонными запахами. И не один посетитель не захочет при выходе из кафе, чувствовать на себе запах приготовленных блюд. Поэтому при проектировании системы вентиляции, происходит зонирование заведения и подбор разных систем вентиляции для разных зон.

Вентиляции в ресторане или кафе должна соответствовать СНиПам и нормам, а нормы воздухообмена  для разных помещений не одинаковы. 

Основные зоны вентиляции в ресторане, кафе или баре, к которым необходимо подойти со всей ответственностью:

• Залы для посетителей;
• Кухни для приготовления пищи;
• Склады и места для хранения продуктов;
• Туалеты.

Одной из важных составляющих хорошего микроклимата в заведении является отделение вентиляции зала для посетителей и кухни. Выполнение проектирование происходит комплексно, даже если будет установлено 2 различные системы вентиляции для этих зон.

Часто для этого делают одну приточную вентиляцию для всего заведения, но вытяжную – раздельно по зонам. Если в  залах для посетителей и комнат для работников обеспечивают отток загрязненного воздуха, то на кухне вентиляцию сделать намного сложнее.

Вентиляция ресторанной кухни

Основными проблемами организации климата  на кухни в заведении являются: высокие температуры, запахи, горячий пар, частицы масла и жира. Чтобы локализовать загрязнения при приготовлении еды, над плитами монтируют вытяжные зонты, которые вытягивают отработанный воздух

Для обеспечения оттока запахов кухни в  другие помещения, создают пониженное давление в помещении. А в обеденных залах, наоборот, с использованием приточной установки, формируется аэродинамический подпор. При этом происходит изоляция двух вентиляционных систем: кухни и зала для посетителей, чтобы воздух не смешивался.

Чтобы создать качественную вентиляцию в кафе, ресторане или баре, важно осуществить инженерные решения с учетом особенностей дизайна, архитектуры и пожеланий заказчика. Обратитесь в нашу компанию,  и мы поможем вам создать комфортный микроклимат в вашем заведении, осуществив грамотные проектирование и монтаж систем вентиляции ресторана или другого предприятия общественного питания.